طريقة عمل الكودبيه والسخينة

طريقة عمل الكودبيه
المقادير
خمسة ملاعق كبيرة بامية ناشف مطحون
-بصلتين كبير
-قطع لية
-مرقة دجاج(او شوربة على حسب الرغبة)
-بهارات-عيش-معقلتين سمنة
الطريقة;تقدح السمنة وتضاف البصل بعد تقطيعها وتضاف اليه قطع اللية و تحمر البصل حتى الاصفرار
وتضاف الباميه على الشوربة(او على كوب ماء مع المرقة على البارد فى اناء اخر)ويضاف خليط الباميه
على البصل ويقلب تدريجيا على النار لمدة عشر دقائق حتى يتماسك و اذا احتاج الى شوربة(او ماء)يضف
تدريجيا مع البهارات حتى تنضج وترفع من على النار طريقة التقديم;يقطع العيش على حسب الكمية فى
اناء عميق ويضاف اليه الخليط ويقلب ويقدم بجانبه المخللات مثل(الباذنجان-او بصل ناشف احمر متقطع
منقوع فى خل بملح) (بالهنا والشفا)

طريقة عمل (الويكة)
المقادير
نص كيلو بامية
بصلة صغيرة
فصين ثوم
بهارات(ملح-فلفل اسود-كسبرة)
مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
تقطع البامية حلقات صغيرة ونضع عليه كوبين ماء والبهارات وبصلة وفصين الثوم ومكعب مرقة دجاج،
ثم نتركه يغلي لمدة من ثلث الى نصف ساعه وتفرك بالمفراك(واذا لم نجد المفراك نستخم شوكة) ويقدم
بجانبه باذنجان مخلل او بصل بالخل طريقة عمل الكودبيه والسخينة Sudansudansudansudansudansudansudansudansudansudansudansudan1

طريقة عمل الكودبيه والسخينة Sudansudansudansudansudansudansudansudansudansudansudansudan1

حمام بالسخينة
المقادير:
3/4كيلو بصل مقطع صغير
جوز حمام
سمن بلدى
زيت ذرة
توابل
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
تصفر البصل فى سمن بلدى وزيت ذرة
ويوضع الحمام المسلوق ويقلب
ويوضع التوابل ويستمر فى التقليب
ثم يوضع 1/2 كوب ماء
ويترك ليغلى لدقائق
وبالهنا ،،،،،،،

فته الطماطم
تشوح بصله على النار حتى الاصفرار
ثم اضع عليه طماطم وفلفل اخضر( مكعبات)
واضع عليه ملح فلفل اسود واتركه يتسبك
ثم بعد ذلك اضع عليه شويه ماء ومرقه دجاج
واتركه يغلى ثم ارفعه من النار
واقطع عليه الخبز واقلبه جيدا
ثم اغطيه حتى يلين الخبز

» طريقة عمل الكرمدي (عصيدة الحلبة)